Mercredi, c'est veggie!

Ravioles du Dauphiné et
courgettes grillées

Aujourd'hui, c'est mercredi, on est en tête à tête avec bébé, alors on en profite pour manger des choses que Papa n'aime pas! C'est à dire du fromage!! Après un petit tour chez le maraîcher, il me faut un repas vite prêt. Au menu : Ravioles du dauphiné et courgettes grillées, mmmmh j'adore ces ravioles au bon goût de comté.

Pour cette recette pour 2 adultes, il faut :
- 300g de ravioles du Dauphiné (pour ma part bio et surgelées),
- 3 cuillères à soupe de crème liquide bio,
- du persil plat frais du jardin,
- poivre, sel
- 1/2 courgette de la ferme de la ganzau,
- de l'huile d'olive bio.

Bon appétit bébé!

Commencer par tailler les courgettes en bâtonnets, faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes environ, saler, poivrer. Pendant ce temps, cuire les ravioles 2 minutes dans l'eau bouillante, rincer, égoutter, mettre dans un plat avec la crème et parsemer de persil ciselé.
Avec une poire d'Alsace en dessert, voilà un bon petit repas équilibré! On s'est régalés ;-).

Sarrasin végétarien

Coucou! Ca y est, après une trèèèèès longue pause, mon blog reprend du service!

Voici une petite recette rapide pour la rentrée : un sarrasin végétarien, testé et approuvé pas plus tard que ce soir! Avec bébé de 18 mois, on se creuse les méninges chaque soir pour préparer des repas de saison, sans fromage sauf mozza (pour chéri), sans viande (pour bébé), bons, vite faits et avec des légumes siouplait! 

Le saviez-vous? Le sarrasin n'est pas une céréale mais il fait partie des Polygonacées (on peut tomber sur la question au trivial poursuit', on ne sait jamais ça peut servir). D'un point de vue nutritionnel, il se rapproche toutefois des céréales, pour sa richesse en amidon. Ses autres + : il est sans gluten, riche en protéines végétales, qui sont bien équilibrées en acides aminés essentiels contrairement aux vraies céréales, riche en fibres, et riche en magnésium. Il est cultivé en Bretagne, est peu exigent en culture, et surtout super goûteux! Il n'a vraiment que du bon, ce sarrasin!

Alors, pour cette recette, vous avez besoin de :

- graines de sarrasin 1 grand verre pour 2-3 personnes

- de l'huile d'olive pour la cuisson

- une noix de beurre

- du potimarron en cubes déjà cuit vapeur au préalable (reste de la veille pour ma part)

- des petits pois (surgelés)

- du céleri branche coupé finement (frais mais congelé maison donc déjà en morceaux)

- des champignons des bois (surgelés)

- du persil plat frais

- de la crème fraîche

- de la mozzarella râpée

Faire cuire la sarrasin dans un grand volume d'eau bouillante salée, environ 30 minutes. Pendant que ça cuit, faire revenir les légumes champignons, céleri, petits pois dans un peu d'huile dans une poêle, ajouter le persil émincé, poivre, sel, éventuellement ail et oignon si vous aimez. Laisser cuire à couvert environ 15 minutes, ajouter si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson. Ajouter à la fin le potimarron déjà cuit, puis la crème. Egoutter le sarrasin et ajouter une noisette de beurre. 

Il ne reste plus qu'à servir joliment, le sarrasin d'abord, puis les légumes par dessus, parsemer de mozzarelle. Et voilà, à vous de goûter maintenant!

A très vite pour d'autres articles!