Asperges blanches : juste épluchées et cuites 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Radis roses : à croquer, avec un peu de beurre et de sel.
Carotte, céleri : râpés avec une vinaigrette à l'huile de colza, pour les omégas 3.
Betterave crue : avec une vinaigrette huile de noisette et jus de citron, un délice.
Champignon cru : pour faire le plein de minéraux
Petite sauce au yaourt façon gribiche : yaourt à la grecque, persil, ciboulette, cornichon haché, échalote hachée.
Un peu de jambon et pain de campagne pour équilibrer le tout.
Mmmmhh, même mon carnivore chéri a aimé tous ces légumes frais et croquants. On avait besoin de vitamines!
Dégustation de cette belle assiette en terrasse, bien sûr pour profiter du soleil!
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